螺旋冷却塔的结构比较简单,包括了螺旋式冷却输送带、控制系统等,可以有效降低面包的冷却时间,提高生产效率。它是以水为循环冷却剂,从系统中吸收大量的热量排至外界环境中,从而降低系统的温度。冷却是指水和空气在流动接触的过程中,不断进行冷热的交换,从而产生了蒸汽,这些蒸汽挥发,不断散去热量,即完成了蒸发散热、对流传热和辐射传热。较终达到降低系统内产生的热量,因为螺旋冷却塔采用螺旋的方式,更加省空间,以及散热全方面,因此得名。
食品冷却塔的工作原理
食品冷却塔是利用水和空气的接触,通过蒸发作用来散去工业上或制冷空调中产生的废热的一种设备。食品冷却塔冷却水的过程属热、质传递过程,螺旋输送塔,被冷却的水用喷嘴、布水器或配水盘分配至冷却塔内部填料处,大大增加水与空气的接触面积。空气由风机带入冷却塔内。部分水在等压条件下吸热而气化,从而使周围的液态水温度下降。
基本原理是:干燥(低焓值)的空气经过风机的抽动后,自动风网处进入冷却塔内;饱和蒸汽分压力大的高温水分(高焓值)的水自播水系统洒入塔内。当水滴和空气接触时,一方面由于空气与水的直接传热,另一方面由于水蒸汽表面和空气之间存在压力差,在压力的作用下产生蒸发现象,带走蒸发潜能,将水中的热量带走即蒸发传热,从而达到降温的目的。